|
|
Vlaams Varkenshaasje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 varkenshaasje van ong 400 gr, 2 eetlepels vloeibare Melihonig, 2 eetlepels ciderazijn, 1 koffielepel Worcestershiresaus, peper, zout, lookpoeder, verste fijngehakte peterselie en bieslook
Voorbereiding:
Marinade: 2 flessen Kasteelbier, 1 el olijfolie, 1 el balsamico, 2 el sojasaus, 1 gesnipperde sjalot, 1 el gemberpoeder, 2 versnipperde tenen knoflook, peper en zout, sap van 1 verse appelsien en fijngeraspte schil.
Vermeng dit alles in de kom en laat het varkenshaasje een halfuurtje marineren...
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor. Neem het vlees uit de marinade en dep het droog. Laat het vlees goed dichtschroeien (binnenin rosé)
Maak de saus in een steelpan met jouw marinade. Voeg honig, ciderazijn, worcestershire toe en breng aan de kook. Dan even zachtjes laten sudderen op een laag vuurtje (5 min).
Wrijf het vlees in met de saus, wikkel het in de alufolie en laat het 10 min. rusten. Breng het weer op temperatuur op de afkoelende grill.
Snij in plakjes en verdeel het over de twee boorden. Begiet met enkele soeplepels van de marinadesaus.
Serveer met gegrilde of zongedroogde tomaatjes en gebakken aardappelschijfjes
|
|
|